trefwoord
Voedsel: Van oerinstinct tot toekomstbepalende factor
Voedsel is meer dan alleen brandstof voor ons lichaam - het verbindt culturen, bepaalt economische systemen en vormt een van de grootste uitdagingen voor een duurzame toekomst. Van wat op ons bord ligt tot hoe het wordt geproduceerd: voedsel raakt aan vrijwel alle aspecten van ons bestaan. Op deze pagina verkennen we de vele dimensies van voedsel, bekijken we de huidige systemen kritisch en onderzoeken we welke innovaties ons voedselsysteem kunnen transformeren.
De complexe wereld van voedsel begrijpen
Om grip te krijgen op de uitdagingen rond voedsel, moeten we eerst het grotere plaatje zien. Hoe is ons voedselsysteem opgebouwd en wat zijn de krachten die daarin spelen?
Louise Fresco
Ons voedsel
In
Ons voedsel neemt Louise Fresco ons mee op een fascinerende reis door de geschiedenis en toekomst van onze voedselvoorziening. Ze belicht hoe voedsel niet alleen onze gezondheid bepaalt, maar ook onze cultuur vormt en politieke systemen beïnvloedt.
Boek bekijken
Op werkdagen voor 21:00 besteld, volgende dag in huis
Fresco's diepgaande analyse toont hoe voedsel verweven is met bijna alle aspecten van de menselijke samenleving. Om de voedselproblematiek goed te begrijpen, is echter ook een overzicht van de huidige situatie essentieel.
Noordhoff
De Bosatlas van het voedsel
Voor een visueel en data-gedreven overzicht biedt
De Bosatlas van het voedsel een onmisbare bron. Met heldere kaarten en infographics krijg je inzicht in hoe de Nederlandse voedselketen is georganiseerd, van zaadje tot bord, inclusief de impact op milieu en maatschappij.
Boek bekijken
Verwachte levertijd ongeveer 4 werkdagen
Auteurs die schrijven over 'voedsel'
Voedsel als economische factor
De productie, distributie en consumptie van voedsel vormt een van de grootste economische sectoren wereldwijd. Maar hoe werken de economische principes achter ons bord eten?
Als econoom weet Ha-Joon Chang complexe economische theorieën verrassend toegankelijk te maken. Zijn benadering om voedsel als metafoor te gebruiken voor economische concepten maakt hem tot een van de meest verfrissende stemmen in het economische discours rond voedselproductie en -consumptie.
Ha-Joon Chang
Economie om van te smullen
In
Economie om van te smullen gebruikt Chang alledaagse voedselproducten als brood, koffie en chocolade om economische principes te verklaren. Hij laat zien hoe onze dagelijkse voedselkeuzes verweven zijn met mondiale economische systemen en machtsverhoudingen.
Boek bekijken
Op werkdagen voor 21:00 besteld, volgende dag in huis
Maar economie gaat niet alleen over grote systemen. Ook in de supermarkt worden we dagelijks geconfronteerd met economische keuzes die impact hebben op onze gezondheid, het milieu en sociale rechtvaardigheid.
De supermarktsurvivalgids - 'Een goede stap tot bewustwording'
Peter de Roode
Hoe navigeer je door het doolhof van supermarktaanbiedingen, misleidende verpakkingen en marketingtrucs? Het artikel over De supermarktsurvivalgids helpt consumenten bewuster te worden van de keuzes die ze maken tijdens hun boodschappen en de impact daarvan op gezondheid en duurzaamheid.
De uitdagingen in ons voedselsysteem
Ons huidige voedselsysteem staat voor enorme uitdagingen: klimaatverandering, bevolkingsgroei, afnemende biodiversiteit en groeiende ongelijkheid. Verschillende auteurs belichten deze problematiek vanuit diverse perspectieven.
Chris van Tulleken
De voedselfuik
In
De voedselfuik laat Chris van Tulleken op indringende wijze zien wat ultrabewerkt voedsel met ons lichaam en de planeet doet. Hij ontrafelt hoe de voedselindustrie ons verleidt tot ongezonde keuzes die niet alleen onze gezondheid maar ook het milieu ondermijnen.
Boek bekijken
Verwachte levertijd ongeveer 3 werkdagen
Naast gezondheidsuitdagingen kent ons voedselsysteem ook fundamentele structurele problemen die vragen om politieke en maatschappelijke hervorming.
Koen Bruning behoort tot een nieuwe generatie denkers die fundamentele kritiek leveren op ons huidige economische en voedselsysteem. Als student Philosophy, Politics and Economics brengt hij een verfrissend perspectief op de politieke dimensie van voedselproductie en -distributie.
Hans Rodenburg
Noortje Thijssen
Koen Bruning
Er is wél een alternatief
In
Er is wél een alternatief analyseren Bruning, Rodenburg en Thijssen hoe voedsel verweven is met klassenstrijd. Ze pleiten voor een radicale hervorming van ons industriële voedselsysteem naar een model dat rechtvaardigheid en duurzaamheid centraal stelt.
Boek bekijken
Verwachte levertijd ongeveer 3 werkdagen
De toekomst van ons voedsel
Hoe kunnen we een voedselsysteem creëren dat zowel duurzaam als rechtvaardig is? Innovatieve denkers werken aan oplossingen die traditionele landbouw combineren met moderne inzichten.
SPOTLIGHT: Jelleke de Nooy-van Tol
Jelleke de Nooy-van Tol wordt door Herman Wijffels omschreven als een van de 'vroedvrouwen van de nieuwe tijd'. Met haar uitgebreide ervaring in landbouw, bodem en natuur verbindt zij mensen en organisaties om de transitie naar duurzame voedselsystemen te versnellen.
Meer over Jelleke de Nooy-van Tol
Jelleke de Nooy-van Tol
Voorlevers van de nieuwe samenleving
Voorlevers van de nieuwe samenleving biedt een hoopvol perspectief op de toekomst van onze voedselproductie. De Nooy-van Tol beschrijft hoe regeneratieve landbouw niet alleen voedsel produceert, maar ook ecosystemen herstelt en gemeenschappen versterkt.
Boek bekijken
Op werkdagen voor 21:00 besteld, volgende dag in huis
Briljante businessmodellen in food
Sjors van Leeuwen
Het artikel 'Briljante businessmodellen in food' laat zien dat innovatie in de voedselsector cruciaal is om de uitdagingen van bevolkingsgroei en klimaatverandering het hoofd te bieden. Het toont hoe duurzame bedrijfsmodellen een lucratieve én maatschappelijk verantwoorde toekomst kunnen creëren.
Toekomstgerichte innovaties in voedselproductie omvatten ook onconventionele oplossingen die ons buiten onze comfortzone dwingen te denken.
Briljante Businessmodellen in Food - De toekomst - Hoe je insecten aan de man brengt
Jeroen Kemperman
'Hoe je insecten aan de man brengt' onderzoekt een van de meest veelbelovende maar controversiële oplossingen voor de eiwituitdaging van de toekomst. Het artikel bespreekt de zakelijke uitdagingen maar ook de enorme kansen die deze alternatieve eiwitbron biedt voor een duurzamer voedselsysteem.
Naast nieuwe eiwitbronnen zoeken innovatieve boeren naar manieren om voedselproductie te combineren met natuurherstel.
Madelon Oostwoud
Voedselbos
Voedselbos van Madelon Oostwoud presenteert een radicaal andere kijk op voedselproductie. Door natuurlijke ecosystemen te imiteren, creëren voedselbossen biodiverse, klimaatbestendige systemen die met minimale input een veelheid aan voedselproducten opleveren.
Boek bekijken
Verwachte levertijd ongeveer 3 werkdagen
Bewuster omgaan met voedsel: praktische handvatten
Wat kunnen we zelf doen om bewustere keuzes te maken rond voedsel? Verschillende experts bieden praktische inzichten.
SPOTLIGHT: Joris Lohman
Als oprichter van Food Hub en host van de podcast 'Eten is Weten' staat Joris Lohman midden in de voedselwereld. Met zijn achtergrond als politicoloog brengt hij een uniek perspectief dat politiek, economie en alledaagse voedselkeuzes met elkaar verbindt.
Meer over Joris Lohman
Joris Lohman
Boter, kaas en havermelk
In
Boter, kaas en havermelk neemt Lohman ons mee achter de schermen van het voedselsysteem. Hij biedt concrete handvatten voor iedereen die tijdens het boodschappen doen bewustere keuzes wil maken die goed zijn voor zowel gezondheid als planeet.
Boek bekijken
Op werkdagen voor 21:00 besteld, volgende dag in huis
"Voedsel is het hart van ons bestaan, het centrum van onze identiteit, het ankerpunt in onze relatie met natuur en cultuur. Maar het is ook het middelpunt van een wereldwijd systeem van productie en handel dat ons allen verbindt."
Uit: Hamburgers in het Paradijs
Ons voedsel
Een belangrijke les uit Fresco's werk is dat er geen simpele oplossingen zijn voor complexe voedselvraagstukken. Zowel technologische innovatie als respect voor traditionele kennis zijn nodig om een voedselsysteem te creëren dat ecologisch duurzaam, sociaal rechtvaardig en economisch levensvatbaar is.
Conclusie: voedsel verbindt ons allen
Voedsel raakt aan alles: onze gezondheid, ons milieu, onze economie, onze cultuur en onze toekomst. De complexiteit van de uitdagingen vraagt om een veelzijdige aanpak, waarbij consumenten, producenten, bedrijven en overheden samenwerken aan een rechtvaardiger en duurzamer voedselsysteem. Door bewustere keuzes te maken en innovatieve oplossingen te ondersteunen, kunnen we allemaal bijdragen aan een toekomst waarin gezond en duurzaam voedsel voor iedereen beschikbaar is.
De bestsellers
-
€ 49,95
-
€ 24,99
-
€ 25,99
-
€ 24,99
-
€ 17,50
